(aus: essen&trinken)

Nachdem ich schon seit ein paar Tagen ziemlich kochfaul war, hat mich am Wochenende wieder das Kochfieber gepackt.
Ich liebe Fudges und hatte vor einer Weile schon ein Rezept für Walnuss Fudge in essen&trinken gefunden, leider aber noch nie ausprobiert. Am Samstag auf dem Weg nach Hause von einer Foto-Tour am MIT wollte ich kurz bei Porter Square halt machen und noch schnell die fehlenden Zutaten einkaufen.

Es ist unglaublich. Da bin ich einem der größten verfügbaren Supermärkte in ganz Boston und es gibt doch tatsächlich nur genau eine Sorte (nichtmal besonder gute)
weisse Schokolade: White chocolate chips - zum Kekse backen. Ich hatte extra noch einen netten Menschen vom Customer Service bemüht, weil ich nur diese finden konnte, aber auch er konnte mir nur bestätigen, dass dies die einzige weiße Schokolade sei, die sie führen. Andere wären höchstens in Keksbackmischungen drin. Warum ich nicht diese kaufen wollte? Wozu ich die denn überhaupt bräuchte, wenn nicht zum Chocolate Chip cookies backen?



Gemacht war der Fudge ziemlich schnell: 100g Schokolade schmelzen, 100g Frischkaese mit 130g Puderzucker vermischen, Schokolade und Walnüsse einrühren und in eine 4eckige Form füllen. Die Größe der Form so wählen, dass die Masse ca 2cm hoch ist. Ich habe die Form noch mit Frischhaltefolie ausgelegt, damit die ziemlich klebrige Pampe auch wieder rauszukriegen ist. Das ganze wandert (am besten über Nacht) in den Kühlschrank und kann dann (mit einem warmen Messer) leicht in Wuerfel geschnitten werden.

Mein Fudge sitzt jetzt in der Tiefkühltruhe und wird nach und nach, Stück für Stück, verschwinden,...

Wer's genau wissen will, kann das Rezept hier finden. Obwohl nicht von mir, nimmt dieses Rezept am Walnuss-Koch-Event teil.

FAZIT: Schmeckt lecker, aber nächstes Mal werde ich mit Sicherheit eine bessere Schokolade auftreiben. Dann wird das Ergebnis garantiert noch feiner.