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Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie und wo ich zum ersten Mal Pesto gegessen habe. Vor vielen Jahren, als ich Christoph in Koeln besuchte erzaehlte er, dass er oft Abends einfach Pasta kocht. Manchmal mit frischem Gemueso oder Sosse, manchmal aber auch einfach mit Pesto. Was ist Pesto? Muss ich wohl gefragt haben,...

Heute kann ich mir nicht mehr vorstellen, wie es passieren konnte, dass mich meine Eltern grossgezogen haben ohne Pesto und wie ich die ersten drei Jahre meines Studiums ueberleben konnte ohne diese einfache italienische "Fast-Food" Alternative: Pasta mit Pesto (frisch geriebenem Parmesan und Basilikum vom Balkon).

Seit damals habe ich viel ueber Pesto gerlernt:
Wie man es zubereitet (das ist keineswegs ein triviales Unterfangen! Es streiten sich die Geister ob man Kochwasser zufuegt die Nudeln mit dem Pesto im Teller oder im Topf mischt,...) welches Pesto und welche Nudeln man benutzen muss, sowie einiges ueber italienische Maenner und ihr Verstaendnis von Kochkuensten.

Schliesslich lernte ich, wie man Pesto selbst machen kann. So zum Beispiel:

Rotes Pesto

1/2 cup geroestete Sonnenblumenkerne
1 1/2 cup getrocknete Tomaten
25g (frozen) Basilikum
1 Zehe Knoblauch
3-4 EL Olivenoel

alles im Mixer puerrieren. (Wir haben experimentell wiederlegt, dass die Benutzung eines Puerrierstabs nicht zu empfehlen ist.)
Fertig!