Deb ist im Urlaub und alles, was sie zurückgelassen hat sind diese diese Cookies . Wenn das so ist, könnte sie öfter in Urlaub fahren, oder?

Die sahen so lecker aus, dass ich nicht widerstehen konnte und eigentlich auf der Stelle kehrt machen wollte um alles stehen und liegen zu lassen, schnell die Zutaten zu sammeln und loszubacken.

Ich brauchte nur noch eine geeignete Entschuldigung.



Wie gut, dass sich meine Arbeitsgruppe morgen zum Tee trifft. Was könnten ein besserer Abnehmer für Experimentbackaktionsergebnisse und Rezeptausprobierkekse sein, als eine Kollegenschaft, die alle Kekse essen würde, die man ihnen vorsetzt und die sich freuen als wäre Weihnachten, wenn Selbstgebackenes auf dem Tisch steht (naja, das hoffe ich wenigstens). (update: nach 1 h Stunde war noch 1 Keks uebrig. Das spricht fuer sich, oder?)



Gesagt getan. Kekse gebacken.
Hier für Euch das Rezept in adaptierter, konvertierter nicht-Cup-Besitzer-Variante:

Crispy, Chewy Chocolate Chip Cookies
Rezept adaptiert von smittenkitchen.com

Zutaten (für ca 40 Stück)

200g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g Butter
100g brauner Zucker
100g normaler Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 Ei
1 Eigelb
250g Vollmilchkuvertüre (oder Schokoladentröpfchen - Chocolate Chips eben)

1. Ofen auf 170 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Schokolade gegebenenfalls kleinhacken.

3. Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren. Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und schaumig schlagen (verfärbt sich weislich).
4. Zucker, Mehl, Salz und Backpulver mischen und dann unter die Ei-Zucker Masse unterheben.
5. Mit einem hölzernen Löffel die Schokostückchen unterheben.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Ca 20 Stück auf einem Blech anordnen und für ca 13-15 Minuten backen. Die Ecken sollten leicht gebräunt sein. Vorsicht: Backt man die Kekse zu lange, werden sie hart.
7. Auf einem Gitter abkühlen lassen.


Deb hatte noch den Tip die vorgeformten Teigbällchen einzufrieren und sie dann, wenn man Lust auf Kekse hat, direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen zu schieben. Einfach die Backzeit 3-4 Minuten verlängern (oder vorher auftauen). Super als Vorbereitung für eine Party, oder als Absicherung für spontane "Ich will Kekse, jetzt!"-Anfälle.

TIP: Erst die Keksteigbällchen einzeln schön brav nebeneinandergezetzt in einer flachen Form einfrieren. Sind sie durchgefroren, können sie platzsparend in einem Gefrierbeutel umgepackt werden. So kleben die Dinger nicht zusammen und verbrauchen nicht so viel Platz. Das Gleiche Prinzip kann man für Beeren verwenden, wenn man vermeiden will, dass es nach dem Auftauen einen einzigen zermatschten Brei gibt. Aber das wird ja erst in einem halben Jahr wieder interessant.