Alles fing damit an, dass ich in Boston jeden Morgen mit frisch Gebackenem verwöhnt wurde. Barbara, die Insitterin, die auf das hostel aufpasste, schob jeden Morgen frisches Bananenbrot, Muffins und diese wunderbaren Cranberry-Scones in den Ofen.

Als ich abreiste liess ich mir das Rezept geben und wollte unbedingt diese Dinger selbst backen. Aus Mangel an Cranberries sollten es Blueberry-Scones werden. Voller Elan ans Werk gemacht hatte ich nicht berücksichtigt, dass das Backen von Scones kein Kindespiel ist. Man kann viel falsch machen und ich habe ungefähr alles falsch gemacht, was möglich war.

Oben seht ihr das Ergebnis: grünbraune Scones, krümelig und (was man nicht sehen kann) viel zu salzig. Und wenn ich sage viel zu salzig, dann meine ich VIEL zu salzig.

Zuerst roch es lecker aus dem Ofen und ich freute mich schon auf den ersten (am Besten noch lauwarmen) Scone. Nun gut, die Blauberen haben (weil tiefgefroren) Schlieren hinterlassen, was hässlich aussah. Das Blau der Schlieren verbündete sich mit der röstbraunen Farbe des "barley flour" (Weizenmehl mit Gerste) zu einem unappetittlichen Schlammgrün. Vorläufig konnte ich noch damit argumentieren, dass man an der Optik ja noch arbeiten könne, solange der Geschmack stimmt. Leider stimmte der nicht und man konnte die Teile kaum geniessen. Trotzdem habe ich (und Christoph, der sich fast nichts anmerken liess auch) einen ganzen Scone gegessen. Stellenweise war er gut und dann gab es Bisse, die schmeckten so versalzen,...

Woran das lag? Ich hatte in der Eile und Vorfreude den Unterschied zwischen "Tsp" (tabelspoon, also Esslöffel) und "tsp" (teaspoon, also Teelöffel) ignoriert und doch tatsächlich einen ganzen Esslöffel Salz in den Teig gekippt.

Der Zweite Versuch, diesmal mit vorsichtig gerührten Blaubeeren und Äpfeln, ist besser geglückt und schmeckte richtig lecker! Wenn sie auch nicht ganz an Barbara's Originale heranreichen, so waren sie doch schnell verdrückt und ein leckerer Genuss zum Samstagnachmittagskaffee.



Buttermilk Scones

3 1/4 cup flour
1 Tab sp baking powder
1 Tab sp orange zet
1 Tea sp salt
1/2 Tea sp soda
1/2 cup butter (soften)
1 1/4 cup buttermilk
1 Tea sp orange extract
2 eggs (beaten)
1/2 cup shugar

1/2 cup cranberries
1/2 cup toasted walnuts
or 1 cup of other ingreiants as fruits, nuts,...

Mix dry ingrediants, cut in butter, stir in buttermilk, orange zest and orange extract. Beat eggs and rescue two tablespoons. Add the rest to the mixture along with nuts and cranberries.
Mix lightly and turn out on a flouered surface. Make two runds. Cut top into 6 wedges, top with egg wash and sprinkle with shugar.

Bake 400 F for 12-14 min.