nachdem ich viel unterwegs war komme ich jetzt endlich wieder zum Kochen. Eigentlich sollte vor längerer Zeit schon etwas über Stielmus hier erscheinen, aber der liebe Fred rückt die Bilder nicht raus.

Jetzt also erst einmal Hirsebrei. Sehr einfach und sehr lecker.



Hirsebrei:
(für eine Person)

1/2 Zwiebel
1 Tl Gemüsebrühe-Pulver
etwas Öl
ca. 60g Hirse(~1/2 Tasse)
1 Tasse Wasser

Die Zwiebel sehr klein hacken und in Öl etwas andünsten.
Dann die Hirse dazugeben und ein paar Minuten unter ständigem Rühren kurz anrösten.
Mit Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe unterrühren. Dann 5 min sprudelnd kochen, anschliessend zurückschalten und noch 10 min quellen lassen.


Ich habe den Hirsebrei als Beilage zu einer einfachen Gemüsepfanne gemacht, die ich mit einer leichten Milchsoße zubereitet habe, die mit frischer Petersilie, buntem Pfeffer aus der Mühle und getrocknetem Kerbel gewürzt habe.

Ausserdem ist Hirse auch noch gesund und soll auch süß sehr lecker sein. Wer's ganz genau wissen mag kann Details zur Wieder-Kultivierung einer der ältesten Getreidearten bei der Hirsemühle nachlesen. Das probiere ich ein anderes Mal aus, denn am kommenden Wochenende ist endlich mal wieder etwas aus der Sueddeutschen dran. Was, wird noch nicht verraten.