Apfelstreusel
Was siehst Du?
Nichts?
Genau, nichts ist übrig geblieben von dem "oh, so delicious - and not too sweet apple pie - or how do you call that?" - Apfelstreusel, den ich für das Picknick am letzten Mittwoch gebacken habe.
Ja und da ich leider vergessen habe vorher ein Foto zu machen musst Du jetzt eben selbst backen.
Rand an den Backofen, einen kalten, regnerischen Abend gerettet und diesen leckeren Kuchen gemacht, los gehts,...
Petra
Zutaten für den Teig:
(Reicht für ein großes rechteckiges Kuchenblech)
1 Päckchen Hefe (trocken oder frisch, das ist egal)
150 ml Milch
80g Zucker
80g Butter
480g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
150g warme, weiche (nicht flüssige!) Butter
90g Zucker
240g Mehl
Vanille
Zitronensaft und ca 1,5kg Äpfel
Ich hatte Macintosh, die sind leicht säuerlich und richtig saftig. Damit wurde der Kuchen wirklich richtig lecker und nicht zu süss. Wer es gerne süsser mag sucht sich eben eine andere Sorte aus.
Die (leider etwas aufwendige) Zubereitung:
1. Der Vorteig: Die Hefe mit zwei EL des Zuckers, 4 gehäufte EL des Mehls und ca eine halbe Tasse lauwarmem Wasser in eine Plastikschüssel füllen (darauf achten, dass die groß genug ist, weil der Teig ja wachsen soll) und zugedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten stehen lassen.
2. Der Hefeteig: Butter und Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter verlaufen ist. Aber nicht kochen!
3. Mehl, Zucker, eine Prise Salz, die zwei Eier und die Butter-Milch in einer großen Schüssel zusammen mit dem blasigen blubberigen Vorteig gut verkneten. Sollte der Teig etwas zu feucht sein, einfach noch etwas Mehl zugeben. Das kann, je nach Eigröße und Vorteigflüssigkeit hin und wieder vorkommen.
4. Das ganze wieder an einem warmen Ort, diesmal für eine knappe Stunde, gehen lassen. Zugedeckt versteht sich.
5. Die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Dann warten bis der Teig fertig ist.
6. Den Teig kurz kneten und dann ausrollen. Auf das eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech legen und wieder 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220° vorheizen.
7. Alle Zutaten für die Streusel so lange kneten, bis sich von alleine mehr oder weniger kleine Krümel bilden.
8. Den Teig mit den Apfelscheiben belegen und mit den Streusel bestreuen, dann für ca 25-30 Minuten backen....
....Bis die Küche nach warmen Äpfeln duftet, die Streusel goldbraun sind und einem schon das Wasser im Munde zusammenläuft. Gutes gelingen!
Nichts?
Genau, nichts ist übrig geblieben von dem "oh, so delicious - and not too sweet apple pie - or how do you call that?" - Apfelstreusel, den ich für das Picknick am letzten Mittwoch gebacken habe.
Ja und da ich leider vergessen habe vorher ein Foto zu machen musst Du jetzt eben selbst backen.
Rand an den Backofen, einen kalten, regnerischen Abend gerettet und diesen leckeren Kuchen gemacht, los gehts,...
Petra
Zutaten für den Teig:
(Reicht für ein großes rechteckiges Kuchenblech)
1 Päckchen Hefe (trocken oder frisch, das ist egal)
150 ml Milch
80g Zucker
80g Butter
480g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
150g warme, weiche (nicht flüssige!) Butter
90g Zucker
240g Mehl
Vanille
Zitronensaft und ca 1,5kg Äpfel
Ich hatte Macintosh, die sind leicht säuerlich und richtig saftig. Damit wurde der Kuchen wirklich richtig lecker und nicht zu süss. Wer es gerne süsser mag sucht sich eben eine andere Sorte aus.
Die (leider etwas aufwendige) Zubereitung:
1. Der Vorteig: Die Hefe mit zwei EL des Zuckers, 4 gehäufte EL des Mehls und ca eine halbe Tasse lauwarmem Wasser in eine Plastikschüssel füllen (darauf achten, dass die groß genug ist, weil der Teig ja wachsen soll) und zugedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten stehen lassen.
2. Der Hefeteig: Butter und Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter verlaufen ist. Aber nicht kochen!
3. Mehl, Zucker, eine Prise Salz, die zwei Eier und die Butter-Milch in einer großen Schüssel zusammen mit dem blasigen blubberigen Vorteig gut verkneten. Sollte der Teig etwas zu feucht sein, einfach noch etwas Mehl zugeben. Das kann, je nach Eigröße und Vorteigflüssigkeit hin und wieder vorkommen.
4. Das ganze wieder an einem warmen Ort, diesmal für eine knappe Stunde, gehen lassen. Zugedeckt versteht sich.
5. Die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Dann warten bis der Teig fertig ist.
6. Den Teig kurz kneten und dann ausrollen. Auf das eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech legen und wieder 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220° vorheizen.
7. Alle Zutaten für die Streusel so lange kneten, bis sich von alleine mehr oder weniger kleine Krümel bilden.
8. Den Teig mit den Apfelscheiben belegen und mit den Streusel bestreuen, dann für ca 25-30 Minuten backen....
....Bis die Küche nach warmen Äpfeln duftet, die Streusel goldbraun sind und einem schon das Wasser im Munde zusammenläuft. Gutes gelingen!
epsilon - 21. Sep, 22:21
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