Es war blutrot, beinahe Zitronengelb und "off-white", sah umwerfend aus und hat ebenso geschmeckt. Patrizias Spaghettikürbis- Abendessen vor ca 2 Wochen hatte es mir angetan. Inspiriert von demselbigen hatte ich letzte Woche einen gekauft. In weiser Voraussicht hatte ich den den kleinsten ausgesucht, aber es sollte dennoch desaströs enden. Ich verspreche hoch und heilig NIE MEHR einen GANZEN KÜRBIS für mich ALLEINE zu kaufen....

"Im Ofen garen." War die Anweisung. Stimmt wohl, aber nicht in 45 Minuten. Ganze 1,5 Stunden musste ich WARTEN (und Warten ist eines der schlimmsten Dinge, wenn es unvorhergesehen passiert) bis die Gabel butterweich durch die Kürbisschale zu stecken war und es in der Küche so langsam zu duften begann. Ist der Kürbis gar, lassen sich (hat man das glibberige Innere einmal herausgeschält) viele, viele kleine gelbe Spaghetti aus der Kürbisschale lösen.

Die Tomatensoße (es ist ja ein Spaghettikürbis) , die ich gekocht hatte, war viel zu scharf. Nicht scharf, viel zu scharf. Die Auberginen hatten wohl nicht lange genug im Salzwasser gewartet und waren irgendwie bitter.

Nicht zu vergessen der Spaghetti-Squash selbst: Hat sehr gut geschmeckt (wenigstens etwas) war aber viel zu viel. Die nächsten zwei Tage hatte ich Spaghettikürbis mit wechselnden Beilagen. Sowohl Mittags als auch Abends. Versteckt in Rührei, mit Butter und angebratenen Karotten, dann die Reste mit an die Uni und in der Mikrowelle aufgewärmt. Als immer noch kleine vegane Spaghettini übrig waren habe ich noch einen Nachtisch kreiert bevor ich ich entgültig genug hatte davon.



Sieht ganz nett aus, oder? War's aber nicht. Deshalb jetzt

Patrizias Spaghettikürbis-Gericht

Zutaten (für ca 3 Portionen)
3 kleine rote Bete
2/3 Spaghetti-Squash
ca 150g zerkrümelter Schafskäse
etwas geriebener Parmesan
Butter
Kräutersalz, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe (oder Saft der gedünsteten Rote Beten)

Zubereitung
1. Spaghettikürbis im Backofen bei ca 220°C so lange backen, bis sich ein Messer/eine Gabel leicht durch die Schale stechen lässt. (Dauert je nach Größe mindestens eine Stunde)
2. Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und dünsten bis sie gar sind. Entweder den Saft aufheben oder ca 1 kleine Tasse Gemüsebrühe bereitstellen.
3. Käse zerkleinern und reiben, falls noch nicht geschehen.
4. Kürbis längs halbieren, Kerne und Strunk enfernen (wer mag kann die Kerne aufheben, trocknen und anderweitig verwenden) und die Spaghetti vorsichtig mit einer Gabel aus dem Kürbis lösen.
5. In einer Auflaufform schichten: Zuerst die Kürbis-Spaghetti in die Form geben, salzen und Pfeffern und eventuell Butterflöckchen dazugeben. Dann die Rote Bete Würfel in die Form geben und die Gemüsebrühe dazuschütten. Das Ganze mit Käse bestreuen.
6. Im Ofen auf ca 180°C noch ca 20 Minuten backen, bis der Käse verlaufen ist.

Dann die wunderbaren Farben bewundern und es sich schmecken lassen!