Sieh nur wie schön das ist (naja, wenn das Foto so aussehen würde, wie es aussah bevor ich es hochgeladen hatte)! Einer der Gründe, warum ich indisches Essen so gerne mag ist, seine Schönheit. Schon die Gewürze allein leuchten in allen Farben und erinnern besonders jetzt im Herbst an die vielen Schattierungen der Blätter draussen vor dem Fenster. Die Maple-Bäume sind spät dran in diesem Jahr und stehen jetzt erst so richtig in ihrer vollen Farbenpracht. Es war herrlich am Sonntag Nachmittag einfach so im Public Garden unter bunt gefärbten Bäumen in der Sonne zu sitzen, den letzten Hochzeitspaaren beim fotografiert werden zuzuschauen und dem schlechten Saxophonspieler zu lauschen, der ausser "Happy Birthday", dem berühmtesten aller Hochzeits-Kirchen-Einzugslieder und "God bless America" noch genau ein anderes Lied spielen konnte in seinem Repertoire hatte.

Es ist wirklich frustrierend: Warum sehen eigentlich alle meine Fotos (so schaf und leuchtend in den Farben sie auch sein mögen) unscharf und verwaschen aus, sobald ich sie hier hochgeladen habe? Ist Flickr.com die Löung?

Wie unschwer zu erraten ist "An indian table" - mein neues Kochbuch - jetzt endlich hie. Es läßt Raum für optische Überraschung. Ohne Bilder ist es eigentlich nicht die Sorte Kochbuch, die ich gerne mag. Eigentlich mag ich es in Kochbüchern zu stöbern, die mit bunten, verlockenden Aufnahmen zum Kochen verführen (ja, ich gehöre zu den Menschen, die Dinge ausprobieren nur weil einer gute Werbung dafür macht. Schon so manche guten Dinge habe ich mir dadurch "eingebrockt".) Dieses aber ist irgendwie anders. Ich mochte es einfach. Es macht Spass sich buchstäblich auszumahen, wie die Gerichte wohl schmecken und aussehen werden. Ich bin sicher, es wird noch so einige Überraschungen geben.

Hier die (übersetzten) Originalrezepte aus dem Buch. Mengenangaben stimmen, wenn beide Gerichte zusammen mit Reis serviert werden.


Gobi ki Bhujia (serves 4)
4 EL Öl
1/2 TL Zwiebel Samen
1/2 TL Senf Samen
1/2 TL Kümmel Samen
4 Curry Blätter
1 große Zwiebel, geschält und kleingehackt
2 Zehen Knoblauch
4 getrocknete rote Chillies
1 TL Salz
2 grüne Chillies
225g Blumenkohlröschen
2EL frischer Koriander

1. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erwärmen und alle ganzen Samen darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch, rote Chilli (klein gehackt) und Salz zugeben und Zwiebeln bei geringer Hitze glasig dünsten.
2. Grüne Chilli (ganz), Blumenkohl und Koriander dazugeben und rührend anbraten, bis Blumenkohl sich an manchen Stellen dunkler verfärbt.


Das folgende Rezept habe ich ein klein wenig abgeändert. Das Original war (noch) schärfer und öliger.


Mili Huwi Subzee (serves 4)
4 EL Öl
1/2 TL gemischt: Zwiebel und Senf Samen
3 Curry Blätter
400g gehackte Dosentomaten
1 TL gehackter frischer Ingwer
1/4 TL Chilli-Pulver
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Kümmel
1 TL gehackter frischer Knoblauch
1 TL Salz
2EL frischer Koriander
90g Kartoffeln
90g Blumenkohl
3EL Sahne

1. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erwärmen und Senf- und Zwiebel- Samen mit den Curry Blättern darin anbraten.
2. Tomaten, Gewürze, Knoblauch und Koriander dazugeben und 2-3 Minuten rührend anbraten.
3. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und zwei weitere Minuten anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt einkochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Etwas Wasser dazugeben, falls nötig.
4. Vom Herd nehmen und Sahne einrühren. Sofort servieren.