SEMI-DESASTER

Viele Kürbisse haben sich in unsere Küche verirrt in den letzten Tagen und Wochen. Da war es nur noch eine Frage der Zeit, bis sie den Weg in einen Kuchen finden. Zuerst haben wir natürlich einen ordentliche amerikanischen Pumkin Pie gebacken, wie er beispielsweise hier gefunden werden kann. Leider war der so lecker, dass er viel zu schnell weg war um noch auf dieser Seite der Weltöffentlichkeit zugänglich gemacht zu werden.

Am Sonntag Abend ist es mir vergönnt gewesen, getrieben von einer nicht zu erklärenden Backwut kombiniert mit einer unerschöpflichen Experimentierfreude, obiger Kuchen zu kreieren. Auf wundersame Weise haben sich all die Möhren und Kürbisstücke im Blender fast von alleine zerkleinert und wanderten ohne große körpeliche Anstrengung klein geschreddert in den Teig. Der Kombination mehrerer Rübli-Torten/Pumpkin-Coffee-Cake/Kürbisbrot/Mörenmuffin "folgend" wagte ich eine Eigenkreation an Zutaten, die, etwas suppig im Auftreten, nach noch mehr Mehl und noch mehr Mehl fragte.

Das Ergebnis: Auf einer Skala von 1-10 die Konsistenz zu werten würde, so aus dem Bauch heraus, vielleicht eine 4 ergeben. Fast wie Lebkuchen ist es geworden, aber deutlich zu "sticky" - also irgendwie einfach nicht luftig genug. Mehr Backpulver? Weniger Mehl? Mehr Mehl und weniger Kürbis? Irgendwelche Vorschläge? Der Geschmack bekommt eine 7. Gut aber nicht extraterrestrisch gut. Eine ordentliche Grundlage mit gewissem Verbesserungspotential. "Hearty" wie man meint. Die Optik: Vielleicht eine 6. Nächstes Mal vielleicht Puderzucker statt Marmelade zum Bestreichen?

Fazit: Diesed Experiment fällt in die Kategorie SEMI-DESASTER. Ich hatte mich fast nicht getraut all die Stücke einzupacken und ihre Existenz wirklich jemandem als gute Nachricht zu präsentieren. Als komplett gescheitert würde ich das Experiment aber trotzdem nicht bezeichnen. (Oder wird einfach alles (egal welcher Qualität und Herkunft) gegessen, wenn man nur eine groß genuge Anzahl verzweifelnder Menschen für einen ausreichend langen Zeitraum, bei harter Arbeit in einen einzigen Raum einsperrt?)


Karotten-Kürbis-Kuchen

1,5 cup griebener Kürbis
1,5 cup geriebene Möhren
4 Eier
1 Priese Salz
1 cup Puderzucker
1 cup weiche Butter
3 1/2 cup Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
1/2 TL klein gehackter frischer Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
je 2 EL Honig & Ahorn Sirup
4 EL Sahne
4 EL gehackte Walnüsse
ca 2 EL Aprikosenmalmelade

1. Möhren und Kürbis schälen und fein reiben und bei Seite stellen.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Eigelb mit Puderzucker und Butter zu einer schaumigen Masse rühren. Dann Ahorn Sirup und Honig unterrühren.
5. Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver mischen.
6. Eine hohe viereckige Kuchenform (ca 30cmx40cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
7. Möhren- und Kürbis-Raspel, sowie die 4 EL Sahne unter die Butter-Ei-Mischung rühren und anschliessend die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Zuletzt Eischnee unterheben und alles in die Form füllen.
8. Bei 200°C etwas 50-60 Minuten backen.
9. Etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und mit (in Wasserbad flüssig gewordener) Aprikosenmarmelade bestreichen.