Polenta-Raclette
In English
Eine halbe Ewigkeit ist es her, dass ich zuletzt hier etwas geschrieben habe. Es war viel los "zwisch en den Jahren". Aber jetzt bin ich wieder hier in Münster, habe meine Küche zurückerobert und schon einiges leckeres gekocht.
Das typische Silvestergericht gab es in diesem Jahr bei uns einen Tag zu früh. An Silvester selbst haben wir diesmal kochen lassen...
Ich bin sowieso der Meinung, dass man gute Dinge nicht auf einen einzigen Tag im Jahr beschränken sollte! Daher hier ein guter Grund das alte Raclettegerät nicht im Schrank verstauben zu lassen, sondern an einem der folgenden kalten Wochenenden mal wieder auszupacken und etwas anders als auf die gewohnte Kartoffel-weise zu geniessen.
Polenta Raclette
600ml Gemüsebrühe
150g Maisgries
Salz, Pfeffer
250g Kirschtomaten
8 schwarze entsteinte Oliven
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Basilikum
250g Mozarella
40g frisch geriebener Parmesan
Brühe aufkochen, die Polenta einrühren und ca 15 min köcheln lassen, bis die Masse fest wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Polanta auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca 1cm hoch verstreichen und abkühlen lassen.
Tomaten waschen und schneiden, die Oliven in Ringe schneiden und den Knoblauch kleinwürfeln.
Den Knoblauch, die Tomaten und die Oliven in Olivenöl kurz anbraten. Beiseite stellen.
Die kalte Polenta in 8 Stücke schneiden, mit der Tomatenmischung belegen und mit Käse betreuen/belegen.
Dann im Raclettegerät ca 10min überbacken.
Eine halbe Ewigkeit ist es her, dass ich zuletzt hier etwas geschrieben habe. Es war viel los "zwisch en den Jahren". Aber jetzt bin ich wieder hier in Münster, habe meine Küche zurückerobert und schon einiges leckeres gekocht.
Das typische Silvestergericht gab es in diesem Jahr bei uns einen Tag zu früh. An Silvester selbst haben wir diesmal kochen lassen...
Ich bin sowieso der Meinung, dass man gute Dinge nicht auf einen einzigen Tag im Jahr beschränken sollte! Daher hier ein guter Grund das alte Raclettegerät nicht im Schrank verstauben zu lassen, sondern an einem der folgenden kalten Wochenenden mal wieder auszupacken und etwas anders als auf die gewohnte Kartoffel-weise zu geniessen.
Polenta Raclette
600ml Gemüsebrühe
150g Maisgries
Salz, Pfeffer
250g Kirschtomaten
8 schwarze entsteinte Oliven
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Basilikum
250g Mozarella
40g frisch geriebener Parmesan
Brühe aufkochen, die Polenta einrühren und ca 15 min köcheln lassen, bis die Masse fest wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Polanta auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca 1cm hoch verstreichen und abkühlen lassen.
Tomaten waschen und schneiden, die Oliven in Ringe schneiden und den Knoblauch kleinwürfeln.
Den Knoblauch, die Tomaten und die Oliven in Olivenöl kurz anbraten. Beiseite stellen.
Die kalte Polenta in 8 Stücke schneiden, mit der Tomatenmischung belegen und mit Käse betreuen/belegen.
Dann im Raclettegerät ca 10min überbacken.
epsilon - 8. Jan, 21:22
3 comments - add comment - 0 trackbacks
kulinaria katastrophalia (anonymous) - 12. Jan, 12:22
Für das Raclette ist das wirklich eine tolle Idee. Das wird beim nächsten Mal ausprobiert.
epsilon - 12. Jan, 15:58
mal was anderes, oder? Was ich mir auch gut vorstellen kann (wenn man kein Raclette hat oder eine größere Menge machen will) ist die Polenta im Ofen mit den restlichen Zutaten zu überbacken.
kulinaria katastrophalia (anonymous) - 13. Jan, 21:45
Stimmt im Ofen mit Käse überbacken ist auch eine gute Idee. In Manchen italienischen Restaurants bieten die das sogar an, so erinnerlich.
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