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Ich habe eine Gemuesekiste. Jeden Freitag wenn ich von der Arbeit nach Hause komme wartet zu Hause eine kleine gruene Kiste auf mich. Sie ist voll gepackt mit leckerem Bio-Gemuese nicht nur, aber vorallem auch, von einem Bio-Bauernhof aus dem Muensterland. Jeden Freitag ist es wieder eine Ueberraschung, was eigentlich in der Kiste drin ist (ja ich weiss, ich koennte es theoretisch vorher im Internet nachlesen) und was somit den Speiseplan unseres Wochenendes bestimmen wird.

Letzte Woche: Wirsing.

Schnell in alten Kochzeitschriften geblaettert und ein Rezept fuer Wirsing Pueree gefunden. Ein Traum! Von wegen langweilig-bitteres Wintergemuese! Nachmachen wird waermstens empfohlen.

Wirsing Puerree
(Aus: Schoener Essen, Nr.1 2004)

1 kg Wirsing
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Butter
150-200 ml Sahne

1. Die aeusseren Blaetter des Wirsing entfernen. Den Wirsing vierteln und in ca 2cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser portionsweise 5 min. kochen lassen. Abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

2. Zwiebel schaelen und wuerfeln. Wirsing trocken tupfen.

3. Zwiebel glasig duensten und Wirsing dazu geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 min duensten.

4. Wirsing purrieren und dabei nach und nach Sahne unterarbeiten. . Puerree mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Bei uns gab's frisches Bauernbrot und Mini-Frikadellen dazu. Und Servietten in der passenden Farbe (Zufall, ehrlich).