Brokolisuppen-Totalausfall mit Bitte um Rezeptvorschlag
in English
Neulich wurde ich nach großen Totalausfällen, nicht-funktionierenden Rezepten und alltäglichen Küchenkatastrophen gefragt. Natürlich kommen die hin und wieder vor - mal weniger mal öfter. (Nur wird nicht jedes Mal darüber berichtet. )
Heute brauche ich Eure Hilfe!
Ich brauche ein Rezept!
Vor kurzen hatte ich einen wunderschönen kleinen Brokkolikopf in meinem Gemüsefach. In eine leckere Brokkolisuppe wollte ich ihn verwandeln. Nur sollte es diesmal keine CREME Suppe sein. Ohne Sahne wollte ich auskommen (ich hatte einfach keine im Haus - und mir gefiehl die Idee einer "dairy-free" Brokkolisuppe).
Ja, die Details will ich gar nicht loswerden, aber die Suppe war ein totaler Reinfall! Erstens: die Farbe - ich hatte die grünen kleinen Röschen so lange gekocht bis sie unappetitlich bräunlich wurden. Zweitens: der Geschmack - viel zu wässrig und obendrein die falschen Gewürze.
Jetzt brauche ich Hilfe. Weiss jemand ein Sahne-freies Brokolisuppenrezept? Her damit!
Neulich wurde ich nach großen Totalausfällen, nicht-funktionierenden Rezepten und alltäglichen Küchenkatastrophen gefragt. Natürlich kommen die hin und wieder vor - mal weniger mal öfter. (Nur wird nicht jedes Mal darüber berichtet. )
Heute brauche ich Eure Hilfe!
Ich brauche ein Rezept!
Vor kurzen hatte ich einen wunderschönen kleinen Brokkolikopf in meinem Gemüsefach. In eine leckere Brokkolisuppe wollte ich ihn verwandeln. Nur sollte es diesmal keine CREME Suppe sein. Ohne Sahne wollte ich auskommen (ich hatte einfach keine im Haus - und mir gefiehl die Idee einer "dairy-free" Brokkolisuppe).
Ja, die Details will ich gar nicht loswerden, aber die Suppe war ein totaler Reinfall! Erstens: die Farbe - ich hatte die grünen kleinen Röschen so lange gekocht bis sie unappetitlich bräunlich wurden. Zweitens: der Geschmack - viel zu wässrig und obendrein die falschen Gewürze.
Jetzt brauche ich Hilfe. Weiss jemand ein Sahne-freies Brokolisuppenrezept? Her damit!
epsilon - 3. Apr, 14:56
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Barbara (anonymous) - 6. Apr, 20:25
Ich habe schon mal eine mit Gemüsebrühe und viel Chili gemacht, konnte man essen - zumindest mit einem Stich saure Sahne oder Schmand drin... ;-)
Dairy-free: Einmal hatte ich mit Grüner Chilipaste und Broccoli experimentiert, dazu erst eine Kartoffel (wegen Masse und Cremigkeit) klein gewürfelt mit Zwiebel, Knoblauch angebraten (evtl. ein Hauch Karotte für volleren Geschmack, gibt allerdings falsche Farbe), mit Gemüsebrühe abgelöscht, geköchelt, dann Broccoli dazu, nur kurz köcheln, grüne Chilipaste o.ä. dazu (oder an Gewürzen, was so da ist) und pürieren. War auch ganz okay mit einem Brot zum Reinstippen.
Dairy-free: Einmal hatte ich mit Grüner Chilipaste und Broccoli experimentiert, dazu erst eine Kartoffel (wegen Masse und Cremigkeit) klein gewürfelt mit Zwiebel, Knoblauch angebraten (evtl. ein Hauch Karotte für volleren Geschmack, gibt allerdings falsche Farbe), mit Gemüsebrühe abgelöscht, geköchelt, dann Broccoli dazu, nur kurz köcheln, grüne Chilipaste o.ä. dazu (oder an Gewürzen, was so da ist) und pürieren. War auch ganz okay mit einem Brot zum Reinstippen.
kulinaria katastrophalia (anonymous) - 11. Apr, 19:46
Ehrlich gesagt noch nie gefertigt. Aber wie wäre es denn mit Öl und Orangensaft eingekocht in eine schöne Sauce in welche dann kurz gekochte Broccolirosen, kalt abgeschreckt und grob mit dem Messer zerkleinert, hinzukommen samt etwas Kochwasser. Als würzliche Beigabe dann ein Hauch Ingwer, Salz, weißer Pfeffer, Würzminze und ev. feinpürierte frische Erbsen. Klingt irgendwie gut, vielleicht sollte das gleich mal selber ausprobiert werden ;-)
florenca - 27. Apr, 16:17
Jugend forscht
Also ganz ehrlich? Ich finde, die sieht total lecker aus! Ein Freund von uns ist Perser und der hat mal eine gemacht, die sah ganz ähnlich aus, schmeckte aber Fa-bel-haft. Vielleicht läuft mir deshalb trotz deines Berichts das Wasser im Mund zusammen.;)
Vielleicht kennst du diese Seite schon -> http://www.chefkoch.de/ Dort bin ich schon häufig fündig geworden.
Vielleicht kennst du diese Seite schon -> http://www.chefkoch.de/ Dort bin ich schon häufig fündig geworden.
epsilon - 29. Apr, 17:39
Vielen Dank an Barbara und Kulinaria katastrophalia fuer die Tips. Ich werde die Ideen mal bei naechstem Vorhandensein von Brkoli in die Tat umsetzten.
Florenca: Das klingt super! Hast Du denn ein Rezept? Denn meine Suppe war wirklich wirklich nicht so lecker, wie sie aussieht.
Florenca: Das klingt super! Hast Du denn ein Rezept? Denn meine Suppe war wirklich wirklich nicht so lecker, wie sie aussieht.
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