Schon wieder Pfannkuchen? Hatten wir doch erst!



Nein, nicht doch. Diesmal sind Crepes gefragt. Wo genau da der Unterschied ist (ausser, dass Crepes duenner sind als Pfannkuchen) vermag ich nicht zu sagen. Geheime Quellen verrieten, dass in Crepe Butter soll, was dem Pfannkuchenteig fuer gewoehnlich fehlt. Liebe francophilen Menschen unter euch Lesern: stimmt das?

Jedenfalls hatte meine Gemuesekiste Shii Take Pilze herbeigezaubert diese Woche (und ich hatte schon befuerchtet, dass es Morcheln sind) die auf eine Verarbeitung warteten. Christoph hat Google befragt und dieses Shii Take-Zuckerschoten-Crepe-Rezept zu Tage gefoerdert.
Die Umrechnung war nicht so einfach (ich sag nur Pilze zaehlen!!)

Das Ergebnis war lecker! Richtig toll geworden ist die Sosse, die wir sicher wieder auch zu anderem angebratenem Gemuese wiederholen werden.



Shii Take - Zuckerschoten - Crepe mit Zwiebelsosse
fuer 4 gefuellte Crepe

10 Frühlingszwiebel
ca 200g Zuckerschoten (-erbsen)
ca 200g Shiitake-Pilze
Salz
1 kleiner Bund Schnittlauch
Sojasoße
3 EL Olivenöl
1 Tasse(n) Wasser

0. genug Teig fuer 4 Crepe machen und wegstellen (der teig bildet so Blaeschen, das Mehl quillt besser auf und alles wird lecker, locker.)

1. Fruehlingszwiebel in kleine Roellchen schneiden und waschen.

2. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anduensten.
Salzen, eine Tasse Wasser und etwas Sojasosse hinzugeben und 15 min einkochen lassen. (Danach beiseite stellen und abkuehlen lassen.)

3. Pilze saeubern und in Stuecke schneiden.( Besser nicht waschen sondern mit einer kleinen Buerste saeubern. )

4. Zuckerschoten saeubern und anbraten. Nach 5 min. die Pilze dazugeben, weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

5. Sosse im Mixer purrieren und nochmal aufkochen. Eventuell noch Wasser und/oder Sojasosse zugeben (je nach Geschmack).

6. Schnittlauchroellchen schneiden.

7. Crepe braten. Mit Gemuese fuellen und mit Sosse und Roellchen anrichten.