Neulich habe ich richtig Lust auf indisches Essen gehabt, nicht so sehr allerdings auf strenges Verfolgen von Rezepten.

Im kleinen Gemüseladen nebenan gab es frischen Koriander und im Vorratsregal noch rote Linsen.

Nach kurzer Inspirationssuche im Netz und flüchtigem Überfliegen meines Kochbuchs habe ich folgende zwei Gerichte zusammengebraut, die 2 Personen zum Essen reichten.



indisches Gemüse mit Gewürzreis
(zusammen ca. 2 Portionen)

Zutaten für das Gemüse-Curry
1 rote Zwiebel
1 Süßkartoffel
1/2 TL Tumeric
1/2 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
3 EL neutrales Öl
1/2 gelbe Paprika
1 kleine Aubergine
1 Dose Stücktomaten (oder ca. 400g frische)
frischer Koriander

Die Zwiebel fein würfeln.

Süßkartoffel schälen und in 1 cm^3 Würfel schneiden.

Paprika und Aubergine putzen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Dann die Gewürze zusammen mit den Kartoffelwürfeln dazugeben und etwa 1 Minute weiterbraten, bis die Gewürze anfangen zu duften.

Dann die Paprika, Auberginen und Tomaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel so lange weiterköcheln bis das Gemüse gar ist.

Eventuell zwischendurch Wasser dazugeben.

Koriander kleinhacken und vor dem Servieren drüberstreuen.

Zutaten für den Reis

1/2 kleine rote Zwiebel
1/2 TL Fenchelsamen
1/2 TL Zwiebelsamen (schwaz)
1/2 TL Senfsamen
1/4 TL gemahlener Koriander
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL neutrales Öl
1/2 Tasse Reis
1/2 Tasse rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz
Saft von 1/2 Zitrone


Alle Gewürze im Mörser fein mahlen.

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Gewürzen in Öl kurz anbraten. Reis dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute weiterbraten.

Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Bei geschlossenem Deckel ca 20 Minuten kochen.

Zitronensaft untermischen und noch 5 Minuten ausdünsten lassen, dann servieren.



Das Gemüse schmeckt aufgewärmt auch sehr lecker, der Reis mit den Linsen ist besser, wenn er frisch ist.