Im September werden C. und ich für 2 Wochen in Italien sein. Abgesehen von der Sonne, den alten verwinkelten Gassen, romantischen Spaziergängen in Olivenhainen und langen Abenden im Freien mit Wein und Gesang freue ich mich vorallem auf eines: das leckere Essen.

Eine meiner liebsten italienischen Vorspeisen ist gegrillte Paprika.





Heute also gegrillte Paprika in flüssig:


- Paprika putzen
- Backofen auf Grill stellen und Paprika schwarz grillen
- Haut der Paprika abziehen und das Gemüse klein würfeln

- 1 Zwiebel schälen und fein würfeln

- Zwiebel in etwas Olivenöl glasig andünsten
- Paprika dazugeben
- Rosmarin und frischer Oregano mit anbraten

- 3 kleine Tomaten häuten und den Glibber entfernen
- Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Paprika geben
- kurz weiterbraten und mit Gemüsebrühe (eventuell mit Weisswein gemischt) ablöschen

- Mischung aufkochen
- Topf vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan und etwas Frischkäse unterrühren
- alles mit dem Zauberstab pürieren
- mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren


Guten Appetit.