Wir waren neulich beim Biohirsch essen.

Und sogar echte Spinatverweigerer fanden den Spinatsalat mit Orangensosse ziemlich lecker.

Wieder zu Hause wurde google zu der Sache befragt. Mit "Frank Nuscheler Rezept" - der dritte Link führte direkt zu leckeren Essenszubereitungsanweisungen.

Zwar ohne Orange, aber nachkochbar (und eine leckere Verwertung für ein Berg Spinat der noch von Freitag im Kühlschrank sitzt): Spinatsalat.

Demnächst probieren wir auch die Auberginen Rollantini.



Warmer Spinatsalat
Rezept von Frank Nuscheler via Naturkost.de


Für 6-8 Personen als Vorspeise

* 1 kg Spinat
* 50 g Sonnenblumenkerne
* 150 g Zwiebelwürfel
* 3-6 Zehen Knoblauch
* 50 g Olivenöl
* 100 ml trockener Weißwein
* 100 g Schafskäsewürfel

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Sonnenblumenkerne trocken rösten. Zwiebelwürfel und Knoblauch in hohem Topf im Olivenöl dünsten und mit Wein ablöschen. Spinat in den Topf geben. Topf mit geschlossenem Deckel gut schütteln. Spinat nicht mit dem Kochlöffel umrühren, da er sonst zerfällt.

Schafskäsewürfel zum Spinat geben. Salat mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten