Feigen Kekse oder ohne Schokolade durch die Fastenzeit
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Habe ich eigentlich schonmal erwähnt, dass ich gerne Schokolade esse? Ich meine, dass ich wirklich sehr gerne Schokolade esse, dass ich mir ausserdem nicht vorstellen kann auf diese kleinen, fast schwarzen Stückchen zu verzichten, die so herrlich zart (und manchmal cremig) auf der Zunge zerschmelzen?
Nicht jeden Tag muss ich sie haben, aber ich schätze ab und zu den Genuss eines Stückchens hochwertiger Schokolade (am liebsten die mit viel Cacao). Du kannst Dir sicher vorstellen, was ich in meinem Koffer nach Boston geschmuggelt habe, als ich im August letzten Jahres für ein paar Monate dort hingezogen bin.
Jetzt ist aber Fastenzeit. Die Zeit des Verzichts. Und wenn man verzichtet sollte man sich nicht gerade etwas aussuchen, das man sowieso nicht mag. Wie zu viel Kohl in der Gemüsekiste, oder Worchester Soße zum Beispiel. Oder Rosinen in Käsekuchen - je nach Gusto eben. Aber, was könnte mehr weh tun, als auf Schokolade zu verzichten? Kein Kakao, keine Kekse mit Schokoüberzug, vorallem kein Stückchen ....
Lassen wir das. Letzte Woche war es dann wirklich an der Zeit, mir die schokofreie Zeit mit etwas selbstgemachtem zu versüssen. Ich verwurschtelte dieses selbst schon leicht verwurschtelte Rezept . Und, es hat sich gelohnt! ( Auch wenn mein Freund und mein Mitbewohner jetzt gemeinerweise für nächstes Wochenende eine Version mit weisser Schokolade einfordern - die sie aber erst nach Ostern bekommen. Es sei denn sie backen sie sich selbst.)
Ich kann mir noch viele Versionen dieser Kekse vorstellen. Z.B. mit
- winzigen Apfelstückchen und Zimt
- Rosinen und Rum
- ja, weisse Schokolade und Pistazien,
- schwarze Schokolade mit Vanillearome
- oder Wednesday Chef's Version mit Mandeln und Cranberries
Sag Bescheid, wenn Du eine eigene tolle Creation hast!
Feigen Kekse
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g flüssige Butter
200 g Zucker
1 Ei
1 cup (ca 230 ml) grob gehackte getrocknete Feigen
1/2 cup (ca 115 ml) Sonnenblumenkerne
1. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2. Die flüssige Butter und den Zucker mischen. Mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis der Zuker verlaufen ist. Dann die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen. Samen und Feigenstückchen unterrühren.
3. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Mit zwei Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Keksen ca 4 cm Platz lassen, da diese noch aufgehen.
5. Die Kekse backen bis sie leicht gebräunt sind. Das dauert ca 10 min. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. So lange sie noch heiss sind brechen sie leicht.
Achtung:
Lässt man den Teig abkühlen bevor man die Kekse aufs Blech setzt, verlaufen sie weniger und bleiben nach dem Backen innen weich. Gbt man den noch heissen Teig direkt aufs Blech bekommt man dünnere knusprige Kekse. Ich mochte die weichen lieber!
Habe ich eigentlich schonmal erwähnt, dass ich gerne Schokolade esse? Ich meine, dass ich wirklich sehr gerne Schokolade esse, dass ich mir ausserdem nicht vorstellen kann auf diese kleinen, fast schwarzen Stückchen zu verzichten, die so herrlich zart (und manchmal cremig) auf der Zunge zerschmelzen?
Nicht jeden Tag muss ich sie haben, aber ich schätze ab und zu den Genuss eines Stückchens hochwertiger Schokolade (am liebsten die mit viel Cacao). Du kannst Dir sicher vorstellen, was ich in meinem Koffer nach Boston geschmuggelt habe, als ich im August letzten Jahres für ein paar Monate dort hingezogen bin.
Jetzt ist aber Fastenzeit. Die Zeit des Verzichts. Und wenn man verzichtet sollte man sich nicht gerade etwas aussuchen, das man sowieso nicht mag. Wie zu viel Kohl in der Gemüsekiste, oder Worchester Soße zum Beispiel. Oder Rosinen in Käsekuchen - je nach Gusto eben. Aber, was könnte mehr weh tun, als auf Schokolade zu verzichten? Kein Kakao, keine Kekse mit Schokoüberzug, vorallem kein Stückchen ....
Lassen wir das. Letzte Woche war es dann wirklich an der Zeit, mir die schokofreie Zeit mit etwas selbstgemachtem zu versüssen. Ich verwurschtelte dieses selbst schon leicht verwurschtelte Rezept . Und, es hat sich gelohnt! ( Auch wenn mein Freund und mein Mitbewohner jetzt gemeinerweise für nächstes Wochenende eine Version mit weisser Schokolade einfordern - die sie aber erst nach Ostern bekommen. Es sei denn sie backen sie sich selbst.)
Ich kann mir noch viele Versionen dieser Kekse vorstellen. Z.B. mit
- winzigen Apfelstückchen und Zimt
- Rosinen und Rum
- ja, weisse Schokolade und Pistazien,
- schwarze Schokolade mit Vanillearome
- oder Wednesday Chef's Version mit Mandeln und Cranberries
Sag Bescheid, wenn Du eine eigene tolle Creation hast!
Feigen Kekse
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g flüssige Butter
200 g Zucker
1 Ei
1 cup (ca 230 ml) grob gehackte getrocknete Feigen
1/2 cup (ca 115 ml) Sonnenblumenkerne
1. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
2. Die flüssige Butter und den Zucker mischen. Mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis der Zuker verlaufen ist. Dann die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen. Samen und Feigenstückchen unterrühren.
3. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Mit zwei Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Keksen ca 4 cm Platz lassen, da diese noch aufgehen.
5. Die Kekse backen bis sie leicht gebräunt sind. Das dauert ca 10 min. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. So lange sie noch heiss sind brechen sie leicht.
Achtung:
Lässt man den Teig abkühlen bevor man die Kekse aufs Blech setzt, verlaufen sie weniger und bleiben nach dem Backen innen weich. Gbt man den noch heissen Teig direkt aufs Blech bekommt man dünnere knusprige Kekse. Ich mochte die weichen lieber!
epsilon - 26. Feb, 22:47
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