Susanne Vössings Tomatenquiche
Das ist das erste ihrer Rezepte der online-Koch-Show, das ich ausprobiere. Es war erfrischend einfach zu kochen, ohne viel Schnörkel. Der Mürbteig war einfach herzustellen und wurde auch nicht zu trocken. Ganz so leicht, wie sie im Video behauptet, war er aber doch nicht auszurollen. Mürbeteig hat es halt an sich etwas mürbe zu sein und so musste ich mehrfach die beim Ausrollen entstehenden Risse flicken, bevor die Teigplatte groß genug war um in meine Auflaufform zu passen.
Eine Quiche-Form hatte ich nicht, aber es klappt wunderbar mit einer gewöhnlichen Auflaufform.
Alles in Allem hat dieses Rezept mir ein leckeres Abendessen beschehrt, dennoch etwas konstruktive Kritik am Rezept: Das Ei, das in den Teig gehört (was man im Netz erst unter "Zubereitung:Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, ...." erfährt) sollte vielleicht in der Zutatenliste auftauchen.
Gut gemeint ist sicher auch die Unterteilung in Basisprodukte und extra-Zutaten. Beim Lesen des Rezeptes ist es allerdings etwas verwirrend zwei Zutatenlisten pro Rezeptteil zu haben. Hier waren es also 4 Listen, wobei mir immer noch nicht klar ist, wieso ausgerechnet der Salat und die Füllung eine (also zwei) gemeinsame Liste(n) bekommen haben.
Geschmeckt hat es lecker, sah wunderbar aus - nur nächstes Mal würde ich vielleicht etwas frisch geriebene Muskatnuss in die Ei-Sahne-Masse geben um das Ganze etwas würziger zu machen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache!
Dank Frederiks digitalen Fotografierkünsten könnt ihr hier das Ergebnis sehen:
Beim Essen hat mein Telefon geklingelt und jetzt weiss ich, dass die Quiche auch kalt noch lecker ist!
Hier das Rezept für 2 Portionen:
Zutaten für den Mürbeteig:
50 g Margarine
50 g Gänseschmalz (oder Butterschmalz)
1 eine Messerspitze Backpulver
200 g Mehl
1/2 TL Pflanzenöl
1 EL Paniermehl
Zutaten Füllung (Liaison):
2 Eier
0,2 l Sahne
2 EL Parmesan
2 Tomaten (waschen und auf der unteren Seite abschneiden)
Meersalz
Pfeffer
Sonstiges:
1 Tarteletteform (Durchmesser 12 bis 16 cm; vor dem Gebrauch 2 bis 3 Minuten ins Gefrierfach stellen)
Frischhaltefolie
Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen.
Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Backform ölen und mit Paniermehl bestäuben; den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Form damit auslegen.
Die Zutaten der Füllung (Liaison) - bestehend aus Sahne, Salz, Pfeffer, Ei und Parmesan - mischen, in die Form geben. Die Tomaten halbieren und in die flüssige Masse setzen.
Im vorgeheizten Ofen, bei 190° C , etwa 20 Minuten backen.
Eine Quiche-Form hatte ich nicht, aber es klappt wunderbar mit einer gewöhnlichen Auflaufform.
Alles in Allem hat dieses Rezept mir ein leckeres Abendessen beschehrt, dennoch etwas konstruktive Kritik am Rezept: Das Ei, das in den Teig gehört (was man im Netz erst unter "Zubereitung:Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, ...." erfährt) sollte vielleicht in der Zutatenliste auftauchen.
Gut gemeint ist sicher auch die Unterteilung in Basisprodukte und extra-Zutaten. Beim Lesen des Rezeptes ist es allerdings etwas verwirrend zwei Zutatenlisten pro Rezeptteil zu haben. Hier waren es also 4 Listen, wobei mir immer noch nicht klar ist, wieso ausgerechnet der Salat und die Füllung eine (also zwei) gemeinsame Liste(n) bekommen haben.
Geschmeckt hat es lecker, sah wunderbar aus - nur nächstes Mal würde ich vielleicht etwas frisch geriebene Muskatnuss in die Ei-Sahne-Masse geben um das Ganze etwas würziger zu machen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache!
Dank Frederiks digitalen Fotografierkünsten könnt ihr hier das Ergebnis sehen:
Beim Essen hat mein Telefon geklingelt und jetzt weiss ich, dass die Quiche auch kalt noch lecker ist!
Hier das Rezept für 2 Portionen:
Zutaten für den Mürbeteig:
50 g Margarine
50 g Gänseschmalz (oder Butterschmalz)
1 eine Messerspitze Backpulver
200 g Mehl
1/2 TL Pflanzenöl
1 EL Paniermehl
Zutaten Füllung (Liaison):
2 Eier
0,2 l Sahne
2 EL Parmesan
2 Tomaten (waschen und auf der unteren Seite abschneiden)
Meersalz
Pfeffer
Sonstiges:
1 Tarteletteform (Durchmesser 12 bis 16 cm; vor dem Gebrauch 2 bis 3 Minuten ins Gefrierfach stellen)
Frischhaltefolie
Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen.
Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Backform ölen und mit Paniermehl bestäuben; den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Form damit auslegen.
Die Zutaten der Füllung (Liaison) - bestehend aus Sahne, Salz, Pfeffer, Ei und Parmesan - mischen, in die Form geben. Die Tomaten halbieren und in die flüssige Masse setzen.
Im vorgeheizten Ofen, bei 190° C , etwa 20 Minuten backen.
epsilon - 1. May, 10:26
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