sueddeutsche.de

Tuesday, 1. May 2007

Susanne Vössings Tomatenquiche

Das ist das erste ihrer Rezepte der online-Koch-Show, das ich ausprobiere. Es war erfrischend einfach zu kochen, ohne viel Schnörkel. Der Mürbteig war einfach herzustellen und wurde auch nicht zu trocken. Ganz so leicht, wie sie im Video behauptet, war er aber doch nicht auszurollen. Mürbeteig hat es halt an sich etwas mürbe zu sein und so musste ich mehrfach die beim Ausrollen entstehenden Risse flicken, bevor die Teigplatte groß genug war um in meine Auflaufform zu passen.
Eine Quiche-Form hatte ich nicht, aber es klappt wunderbar mit einer gewöhnlichen Auflaufform.

Alles in Allem hat dieses Rezept mir ein leckeres Abendessen beschehrt, dennoch etwas konstruktive Kritik am Rezept: Das Ei, das in den Teig gehört (was man im Netz erst unter "Zubereitung:Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, ...." erfährt) sollte vielleicht in der Zutatenliste auftauchen.
Gut gemeint ist sicher auch die Unterteilung in Basisprodukte und extra-Zutaten. Beim Lesen des Rezeptes ist es allerdings etwas verwirrend zwei Zutatenlisten pro Rezeptteil zu haben. Hier waren es also 4 Listen, wobei mir immer noch nicht klar ist, wieso ausgerechnet der Salat und die Füllung eine (also zwei) gemeinsame Liste(n) bekommen haben.

Geschmeckt hat es lecker, sah wunderbar aus - nur nächstes Mal würde ich vielleicht etwas frisch geriebene Muskatnuss in die Ei-Sahne-Masse geben um das Ganze etwas würziger zu machen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache!

Dank Frederiks digitalen Fotografierkünsten könnt ihr hier das Ergebnis sehen:

quiche

Beim Essen hat mein Telefon geklingelt und jetzt weiss ich, dass die Quiche auch kalt noch lecker ist!

Hier das Rezept für 2 Portionen:

Zutaten für den Mürbeteig:
50 g Margarine
50 g Gänseschmalz (oder Butterschmalz)
1 eine Messerspitze Backpulver
200 g Mehl

1/2 TL Pflanzenöl
1 EL Paniermehl

Zutaten Füllung (Liaison):
2 Eier
0,2 l Sahne
2 EL Parmesan
2 Tomaten (waschen und auf der unteren Seite abschneiden)
Meersalz
Pfeffer

Sonstiges:
1 Tarteletteform (Durchmesser 12 bis 16 cm; vor dem Gebrauch 2 bis 3 Minuten ins Gefrierfach stellen)
Frischhaltefolie

Zubereitung:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Mehl, Ei, Backpulver, Margarine und Gänseschmalz zu einem Teig vermengen, in Klarsichtfolie gewickelt für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Backform ölen und mit Paniermehl bestäuben; den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Form damit auslegen.

Die Zutaten der Füllung (Liaison) - bestehend aus Sahne, Salz, Pfeffer, Ei und Parmesan - mischen, in die Form geben. Die Tomaten halbieren und in die flüssige Masse setzen.

Im vorgeheizten Ofen, bei 190° C , etwa 20 Minuten backen.

100-0012_IMG 100-0013_IMG 100-0014_IMG 100-0015_IMG

Das bin ich - That's me

P1000689

Ich koche wahnsinnig gerne - leider nicht immer gut. Ich liebe Schokolade und meine Kamera und ohne Kaffee könnte ich nicht leben. Was ich mache, wenn ich nicht in der Küche oder vor meinem Rechner bin? Naja, Mathe meistens. Ja, genau, Mathe! Schau hier für Infos über das Jahr der Mathematik 2008 I am a passionate cook and sometimes a baker - not always a good one. I love chocolate and could not live without coffee. What I do when I'm not in the kitchen (or in front of my computer)? Well, mainly math. Yes, mathematics. Check out this site for "The year of math 2008"

Recent Updates

this is the time for...
auf Deutsch hier I've learned that white asparagus...
epsilon - 25. May, 19:52
Spargel Zeit
click here for the English post Den ersten Spargel...
epsilon - 25. May, 19:43
Shii Take - Zuckerschoten...
Schon wieder Pfannkuchen? Hatten wir doch erst! Nein,...
epsilon - 29. Apr, 19:41
cute little cheesecake...
I have to tell you one thing first: I looove these...
epsilon - 28. Apr, 22:34
dairy free broccoli soup...
Deutsch Shortly I was asked if ever something strange...
epsilon - 5. Apr, 17:29
Brokolisuppen-Totalausfall ...
in English Neulich wurde ich nach großen Totalausfällen,...
epsilon - 5. Apr, 17:21
March challenge 2008:...
this was a great challenge! Thank you Morven for...
epsilon - 2. Apr, 23:00


chutney3

Archive

July 2008
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
 
 
 1 
 2 
 3 
 4 
 5 
 6 
 7 
 8 
 9 
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
 
 

Daring Bakers

blueSil

Search

 

etwas Statistik


Auflauf
aus Omas Küche
Beilagen - Side dishes
eat out
Frühstück
Gerlachs Alphabet
Italienisch
Konfekt-Suesswaren
Kuchen
Nachtisch
Salate
sueddeutsche.de
Vegetarisch - vegetarian
Profil
Logout
Subscribe Weblog